绿豆淀粉可以用来做近似果冻的东西，只需要先将绿豆淀粉和水按照1：1的比例混合，然后再将它放入煮沸的水中搅拌均匀，直到锅内的淀粉变白并起泡就可以关火盛出来等待它冷却成型了。

绿豆淀粉可以用来制作一种状态和果冻非常贴近的食物，但是要想用绿豆淀粉做出和市面上购买的果冻一模一样的东西的话，还是有点难度的。

用绿豆淀粉做出近果冻的东西，首先要往绿豆淀粉中加入适量的水并搅拌均匀，保证没有多余的颗粒未化开，这里需要将绿豆淀粉和水的比例控制在1：1。

然后再拿出锅并倒入是之前绿豆淀粉分量四倍的水，接着在水烧开以后将刚调好的淀粉水倒入锅中并快速搅拌，等到锅内的淀粉变白并起泡就可以关火盛出来等待它冷却成型了。