陶瓷涂层的锅主要成分是二氧化硅，不会产生有毒物质。特氟龙涂层主要成分是聚四氟乙烯，它在260℃才开始不稳定，平时炒菜的温度基本都在200摄氏度，正常使用它是不会被分解的。

现在我们许多人购买炒菜的锅时都会优先选择不粘锅，但是也有许多网友质疑不粘锅的涂层会不会在高温加热之后产生对身体有害的物质。

现在市面上不粘锅的涂层分为两种，一种是特氟龙涂层，一种是陶瓷涂层。其中陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，它是无机物，所以是不会产生有毒物质的。

而特氟龙涂层的的主要成分是聚四氟乙烯，许多人都认为这种图层在高温加热之后会释放出有毒物质。不过想要分解聚四氟乙烯是需要350℃的高温的，并且在260℃时它才开始不稳定。

而我们平时炒菜的温度基本都在200摄氏度以内，就算是油都被加热至冒烟，那温度也只是在200℃到250℃之间，所以只要没有将锅烧干，它都是不会产生有害物质的。