大蒜可以和木耳一起吃，不过烹饪的时候要注意浸泡木耳的时间要恰当，以免产生细菌或者毒素，再和大蒜一起炒的时候会激发毒性造成食物中毒。

大蒜具有消食、解毒和杀虫等功效，可以治疗水肿和咳嗽，不过大蒜适合生吃，捣碎成蒜泥后放置10分钟，可以让蒜泥与空气结合产生大蒜素，然后食用。

木耳的功效颇多，其拥有丰富的铁元素，多吃木耳可以美颜，还有木耳中含有的胶质可以吸附人体中残留的灰尘，起到清洗肠胃的作用。

所以一般木耳泡发的时间为2个小时，如果浸泡的时间超过8个小时，就会滋生比原来更多的细菌，与大蒜一起烹饪就会造成食物中毒。