巧克力过期一年不能吃，因为它里面的蛋白质有很大可能会变质，而变质的蛋白质是致癌物。理论上来说，任何食品过期之后都最好不要再食用。

巧克力过期了一年当然是不能吃的，理论上任何食品过期之后都最好不要食用。特别是一些抵抗力比较差的人，若误食了过期的食品很可能会造成腹痛、腹泻等后果。

而巧克力过期之后，里面的蛋白质有很大可能会变质，这样变质了的蛋白质是非常危险的致癌物，所以真的食用了的话对人体百害而无一利。所以，最好不要贪一时口腹之欲，而食用过期的食品。

巧克力的保质期通常都有十二个月，算是保质期比较久的食物。所以我们不仅要在购买巧克力的时候注意它是否过期，也要注意别将它一直放置到过期之后都忘记食用。