麦石锅的开锅方法是洗净麦石锅后擦干水分，再在锅的表面涂上食用油；不粘锅的开锅方法是用温水洗锅，然后在锅里烧开热水倒掉，最后涂上食用油。

麦石锅开锅的方法是在第一次使用的时候，先把麦石锅洗干净并擦干水分，然后在锅的表面涂上一层食用油，起到保护麦石锅内部的涂层作用。

不粘锅的开锅方法是先用温水刷洗新锅，然后在炉灶上烧开不粘锅里的温水，温水煮沸，然后倒掉即可，最后擦干锅里面的水分，在锅里抹上一层油。

开锅的主要目的是因为新买来的锅内会有小空隙，都要涂上一层油，用油脂来堵上新锅的小空隙，开锅好了之后，在后面的使用过程中就不会出现问题了。