麦石锅会生锈。因为麦石锅的主要材质是不锈铝，不会像铁锅那样遇水很容易生锈，但是在麦石锅清洗之后，也要及时擦干锅内的水分，放到干燥的地方。

麦石锅的主要材质是一种不锈铝，在锅内还附有一层涂层，可以放在明火上使用，这种材质具有导热好和快速导热的性能，在生活中应用的非常广泛。

麦石锅的优点在于其中的材质还具有吸收异味的作用，所以在炒菜的时候会吸收有些菜的异味，而使炒出来的菜的味道更加的纯正。

其次配合麦石锅的锅铲不能用金属的锅铲，一般是用木铲或者尼龙铲，还有在第一次使用的时候要在锅的表面涂上油，保护麦石锅上的涂层。