只有小苏打、白醋不能保鲜红薯，将小苏打、食盐、白醋搅拌均匀放到喷壶里，喷洒到红薯上面可以保鲜红薯。红薯也可以使用盐水保存法保鲜，食盐可以抑制红薯发芽。

红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间。

红薯也称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B等营养成分。