一、用清水浸泡：将削皮的土豆浸泡在清水中，使其与空气隔绝，注意水要没过土豆。二、放冰箱冷藏室：土豆清洗干净后用保鲜膜密封装好放进冰箱冷藏室保存。三、加酸类食材一起保存，这样可以降低土豆的活性。

已经削皮的土豆不宜长时间存放，最后是在1-2天内吃完，时间长了其口感会受到影响。

如果是使用清水浸泡的方法，在温度较高的夏天要勤换水，或者将土豆放进冰箱保鲜室。

土豆削皮或切开后便会氧化变色，为了防止土豆变色，应该立即放入清水中浸泡，并在水中加入几滴白醋。