可以的。由于粮食不怕冻，所以大米是可以长期处于低温状态保存的，但一定要注意用密封盒或密封袋包装好，否则大米吸湿返潮、吸味，很可能会影响大米的口感和品质。

大米的保质期一般只有3-6个月，若长时间储存大米容易使其发霉，也会影响大米的味道和营养成分。

大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，所以平时最好放在干燥、通风处进行保存。

大米放进冰箱之后就不能拿出来常温存放了，因为从冰箱里再拿出来后温度会受到变化，表面会吸附水汽，潮湿后很容易产生变质。