用铁锅煮醋的危害主要体现在两个方面，一是醋里面的醋酸会和铁锅发生化学反应，从而腐蚀铁锅，二是食用了铁锅熬制的醋之后会引发心脏或者是肝脏系统疾病，对人身体健康造成不利影响。

铁锅炒菜是非常好的，因为铁锅较为健康，里面不含有任何的化学物质，炒出来的菜对我们的身体不会有任何坏处，但是在炒菜的时候需要注意，不能用它来煮醋。

铁锅会和醋里面的醋酸发生化学反应，所以一般来说，我们在炒完含有酸性的菜品时，就要立即用清水冲洗一遍的，这样的能有效的避免醋酸将铁锅腐蚀，延长使用寿命。

且除去对锅本身的伤害，如果铁锅熬制醋食用，还会使食物中的铁量增加，从而导致人体内的铁积累过多，引发类似于心脏或者是肝脏系统的疾病，因此最好是不要用铁锅煮醋。