大米长期储存的办法，先把装大米的麻袋浸泡在花椒水中，然后取出晾干，再装入大米，并在米袋里放入几包小花椒，扎紧米袋，放在阴凉通风的地方。

因为花椒有独特的味道，可以帮助去除蚊虫，所以先用开水煮沸花椒，再用装大米的麻袋浸泡花椒水，泡出花椒的味道后再取出来晾干。

晾干之后的麻袋，就可以装入大米了，然后再用纱布装几包花椒，放在米袋的上面，中间和下面，最后扎紧米袋的袋口，将米袋放在阴凉通风的地方。

用花椒保存大米的方法是根据花椒的味道能够驱虫的原理，浓烈的花椒味道让虫子不敢靠近，而将米袋放在阴凉通风的位置也不会让大米长虫。