如果奶油发酸了，最好不要继续食用了，因为感觉到发酸，多半是食物变质了，它里面含有的蛋白质、脂肪这些营养物质也会流失，且还会产生微生物污染，在高温天气，基本上很快就会变质，所以最好即买即吃，不要放置过长时间。

奶油大多是用于制作蛋糕这样的糕点，主要是用起浓浓的奶香味来衬托出蛋糕的松软可口，让人更有食欲，且现在很多蛋糕店会将奶油塑造成各种各样的形状，从而达到一种很好的装饰效果。

但是如果买回来的蛋糕，发现里面的奶油发酸了，这还能吃吗?最好是不能吃了，因为如果感觉到发酸了，多半是因为放置时间过久变质了，奶油变质之后，里面的蛋白质、脂肪等营养物质会大量流失，且容易遭到微生物的污染，如果继续食用，很有可能引发疾病，对身体不利。

所以建议买回来的奶油制品最好是即买即吃，不要放置过长时间，如果是放在冰箱里面，最好也不要超过3~4天。奶油的原料非常丰富，如果在高温天气，细菌繁衍会很快，基本上不到一天就会变质，所以一定要把握时间。