不粘锅比不锈钢锅更好，因为它在做饭的时候能够起到不粘锅的作用，便于清洗，且能减少厨房中的油烟，更加健康。

不锈钢锅和不粘锅是两种不同的锅具，不锈钢锅之所以被称为不锈钢，是因为在这类型的钢种加入了一定的铬合金元素，能在钢材表面形成一层坚固的氧化薄膜，让内部金属不和外部发生化学反应，从而达到不锈的目的。

而比起不锈钢锅，不粘锅的设计也非常巧妙，它做饭的时候不会粘到锅底，表面上采用了不粘涂层，比较常见、性能比较稳定的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，不单单炒菜非常方便，清洗起来也极为简单。

且不锈钢的性能非常稳定，做饭的时候不管是高温还是低温都能得心应手，耐腐蚀性也比较强，而不粘锅则侧重于减少油烟，帮助减少脂肪的摄入量，比较符合现代人的食用潮流，至于这两者谁好谁坏，主要看不同人群的需求。