经过研究表明，煲汤的时间控制在两小时左右最佳，但是不同的汤有不同的煮法和时间，如果时间过久，会导致汤里面的脂肪以及其它物质含量变高，喝了会患上一些病症，对人体有害，汤里面加了珍贵的食材则可以适当的增加时间。

一般来说，不同的汤有不同的煮法和时间，是不能一概而论的，我们生活中常喝的汤非常有营养，经常喝对身体也是大有好处，就拿喜欢喝汤的广东人来说，他们讲究“煲三炖四”，也就是煲汤三个小时炖汤四个小时，但是实际上经过研究表明，煲汤时间最好控制在两个小时左右为宜。

因为一般食材炖煮的时间久了，会导致汤里面的脂肪以及其它物质含量变高，人喝下之后就容易患上高尿酸血症，甚至还可能引发肾病，且这时的汤里面营养成分流失很快。

对于里面加了很多珍贵食材的汤来说，煲汤的时间可以适当的增加，因为这些食材必须要经过长时间的熬制才能完全的将里面的营养物质逼出来，喝了之后对人体会有好处，增加丰富的营养。