1、生菜——具有脆嫩爽甜口感的蔬菜，含有的大量胡萝卜素、抗氧化物、大量膳食纤维素等营养成分，具有加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。

2、西红柿——含有丰富的维生素或矿物质，常吃具有调整胃肠功能、帮助消化的功效。

3、大白菜——含有丰富的维生素C，热量却相对会低很多，并具有促进肠道蠕动、帮助消化的功效，常食大白菜还可以起到减肥的作用。

4、苦瓜——味道很苦的一种蔬菜，可以清热去火，为了降低或消除苦味，人们还会将新鲜苦瓜进行糖渍或糖煮制成蜜饯、果脯等产品。

5、绿豆芽——所含的营养价值高于绿豆，富含的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养物质，经过研究被确定为是适合肥胖人群进食的蔬菜。

6、空心菜——含有丰富的粗纤维素，因此常吃具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用，还具有降脂减肥、预防菌群失效的功效。

7、西芹——含有丰富营养物质，深受百姓喜爱的伞形科植物，不管是生食凉拌还是荤素炒食、盐渍榨汁均可，并颇具特色。

8、冬瓜——可以用来做烹调用的美食外，也能制成各种糖果糕点，因果实本身不含脂肪，热量不高，可以帮助形体健美，防止人体发胖。

9、竹笋——吃起来具有鲜嫩清香口感的食物，适合多种多样的烹调方式，是人们喜欢的蔬菜之一。

10、黄瓜——含有的丰富如蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有清口气益肾脏、美容护肤的功效，是热量比较低的蔬菜。