冬至吃饺子的故事源自于医圣张仲景。张仲景出人长沙太守时，一年冬天回家探亲，发现老百姓手脚生疮，耳朵冻烂，于是便让人搭棚子，摆锅，然后将羊肉剁碎，包成耳朵形状下锅，分给人们吃，此后冬至吃饺子的习俗就流传了下来。

每年到了冬至的时候，很多地区都会吃饺子，不过很多人吃都是为了遵循传统，并不知道吃饺子的由来。冬至吃饺子的由来我们最常听到的说法就是关于东汉末年的医圣张仲景。

相传当时张仲景出任长沙太守，一年冬天他去南阳探亲，在白河岸边看到很多穷苦的老百姓都衣不蔽体，手脚生了冻疮，有的甚至耳朵都冻烂了，张仲景心有不忍，希望用自己的医术来帮助这些老百姓。

于是在冬至那天，他让人在空地上搭个棚子，摆上一口大锅，然后将辣椒和一些驱寒药材放在锅中煮，煮好后将羊肉切碎，用面皮包成耳朵的形状下锅，分给讨药的人们，人们吃了娇耳，浑身发热，耳朵也不冷了。此后每年冬至，人们就会包饺子吃，用来纪念张仲景的艺术和功德。