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空心菜怎么炒出来是绿油油的?

更新时间: 2022-08-08 16:01:09

要想空心菜炒出来绿油油的,我们就不能炒制太长时间,看到它变色熟了之后盛出来即可,否则就会导致炒出来的空心菜变黑。另外,在炒空心菜的时候,一定要等水开了之后再进行后续的烹饪工作,不然炒出来的空心菜会变黄。

怎么将空心菜炒绿

每年到了吃空心菜的季节,都能在市面上看到它,买的人也比较多,它味道清脆鲜嫩,有极富有营养,买回来即使简单的烹饪,味道也十分不错,但是我们在家烹饪空心菜的时候,会发现炒出来却是黑乎乎或者黄色的,看上去十分没食欲。

空心菜是一种非常容易熟的蔬菜,所以在烹饪的时候不需要炒制太长时间,基本上炒到它变色熟了之后就可以捞出来,需要注意的是,空心菜不能炒太久,要是炒制一段时间后再放调料的话,空心菜就会很老了,颜色也会变黑。

我们在炒制空心菜的时候,要等水烧开了之后往里加少许油、盐,再倒进空心菜焯水20秒,捞出后沥干水分再进行炒制,这样炒出来的空心菜就是绿油油的了。我们在烧水的时候水一定要烧开,不能炒出来的空心菜会变黄。

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