黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香，黑香米则有浓郁的香味，这是两者之间最重要的区别。黑香米是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而黑米在这方面的功效却要差一些。