红蘑菇的种类很多，首先必须分清是毒蘑还是无毒的食用菇，无毒的红蘑菇营养价值非常高，含有多种维生素和丰富的碳水化合物、多种矿物质。红蘑菇富含的多糖类物质，有利于促进人体血循环，降低血中的胆固醇，抑制癌细胞的转移，吃红蘑菇对肺癌是有一定好处，可以食用，但不能过于依赖。