夏天大家都爱吃冰西瓜，但是一个大西瓜有时候一天吃不完，就会隔夜，但有人说隔夜西瓜有病菌，容易拉肚子，那么，隔夜冰西瓜到底能不能吃？西瓜上的病菌是怎么来的？下面小编就带来介绍。

隔夜冰西瓜到底能不能吃

网友表示，可以将表面切去一层再吃，这样就不会把细菌吃到肚子里了。对此医生表示，这种方法并不可取，也会存在一定安全隐患。

其实西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于是否有致病菌。

一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开的西瓜没有了瓜皮的保护，就算是放在冰箱中冷藏，菌落数也依然会上升。

如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

西瓜上的病菌是怎么来的

那西瓜上的这些致病细菌又是怎么变出来的呢?主要途径也有三个：一是菜板和菜刀，二是冰箱，三是保鲜膜。

首先来说菜板和菜刀。很多人家里都习惯用一块菜板、一把菜刀来切东西。由于平时只是用水简单冲洗，菜板上会滋生大量细菌。尤其是切肉的菜板，滋生致病菌的概率相对来说是很高的。

其次是冰箱。虽然冰箱的低温环境能抑制细菌生长，但是并不能杀死已有的细菌。如果西瓜在外面已经受到了污染，那么放入冰箱后细菌仍然会大量繁殖。而且有些人家里的冰箱储存东西不太讲究，东西不分开，生、冷、熟食交叉存放，比如市场上买来的生鸡蛋的外壳就容易携带沙门氏菌，而这些疑细菌在冰箱内就会造成交叉污染直。其它食物因为一般会拿出来进行二次加热会杀死大部分致病菌，所以很多时候也不会有大事儿。可一旦污染到西瓜，人因为直接食用了大量致冷菌就可能引起食物中毒。

第三个就是保鲜膜了。很我人会很奇怪，说难道保鲜膜还有致病菌吗?其实保鲜膜本身出厂时是干净的，但是很多家庭不注意使用，把保鲜膜随意乱放，在这个过程中保鲜膜就可能被二次污染，如果再把这样的保鲜膜包到切开的西上，那就直接相当于故意“投毒”了。

吃瓜重点：

1、要封保鲜膜，再放冰箱；

2、刀要干净，不要混用；

3、放置时间尽量不要超过12h。满足以上三点，隔夜冰西瓜切掉表层2厘米，再吃问题不大。