在室温下黄油的保存应尽量少接触空气，若密封好可以存放3~5天，放7天会坏。黄油应密封保装，短期内如能用完可冷藏保存，如短期内不使用，可以冷冻保存。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。