1、新鲜薏米带有稻谷的清香味，薏米放置一段时间后，味道会渐渐消失，若有霉味或蛤蜊的味道，则薏米已经变质，不建议食用。

2、薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。