导语：虽然我们平时要多注意养护眼睛，但也不能盲目保护，尤其网上一些流传的说对眼睛有好处的说法，不一定是对的哦，所以大家在实行之前，要先了解其科学性。那么，据说多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处是真的吗？到底多吃绿叶蔬菜对眼睛有没有好处呢？下面我们一起来了解。

多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗

确实有好处。绿叶蔬菜中的维生素B2也叫核黄素可减缓视疲劳，对视力的提高有一定作用，β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，其它新鲜的绿叶蔬菜如甘蓝、芥菜、西兰花、油菜、生菜、油麦菜等也含有叶黄素，可有效地预防强光对眼睛的伤害，延缓眼睛老化，对于预防白内障有很大帮助，也可以起到保护眼睛的作用。

绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。

其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。

再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

最后切记不要加醋，对绿色蔬菜，可加少量糖，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

常见的绿叶蔬菜：

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用最好，具有清热解毒、美容养肤的功效。

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃，它富含较多的营养，比如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可起到润肠通便的作用。

4、菠菜

菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增强人的抵抗力。

5、韭菜

韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。