现在很多人会吃生鱼片，但可能会感人寄生虫，提醒大家谨慎生食鱼鲜，尤其是生食淡水类的鱼鲜，那么，吃鱼生白酒可以杀菌吗？下面小编就带来介绍。

吃淡水鱼生会感染寄生虫吗

生鱼虽然好吃开胃，但是容易感染肝吸虫病，你知道吗!肝吸虫一般寄生在淡水鱼体内，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可携带。如果吃了生的或未彻底煮熟的被感染的鱼肉就有可能感染。一旦感染了肝吸虫，大多数患者通常会进入慢性期，可能需要几年的时间才逐渐出现食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹泻等消化道症状，严重者可能会出现贫血、肝肿大、浮肿等现象，晚期可导致肝硬化、腹水，甚至死亡。日常生活中杀死肝吸虫囊蚴较为有效的方法为高温，通常在90℃高温下较快会死亡，因此，建议平时尽量食用熟鱼，而少吃生鱼，以降低肝吸虫感染的概率。

以下是检测指南：

1、作为生食，食用生鱼片可在存在细菌或寄生虫的情况下，导致食源性疾病，食用受污染的食物与出现疾病的症状之间的延迟，被称为潜伏期。许多食源性疾病的潜伏期长，往往会使患者将其症状归因于肠胃炎。

2、从上海往北，只有两个地方方便去检查，分别是北京友谊医院热带研究所和交大瑞金医院旁边的热带病研究所。理论上各个省级疾控中心都应该有检测能力，但很多地方都对寄生虫病承平日久，检测后很多地方也缺乏看诊的医生。

3、全体送检标本里，只有1/12的概率会中招，不要慌。

4、当你最近有高危饮食，例如各种淡水鱼刺身，这里「三文鱼」也需要注意，因为国内存在淡水养殖虹鳟鱼代替三文鱼的情况，以及日常做饭时的生熟不分，都要小心寄生虫的危险。

5、如果你出现了肝区疼痛，无端发热等疑似症状，建议先排除其他肝部疾病的可能性。在身边缺乏寄生虫检测机构的情况下，可以先尝试化验血常规和肝部B超，遵医嘱。

6、在不了解寄生虫在体内分布，以及不清楚自己对药物是否过敏前，谨慎服用抗寄生虫药物。

吃鱼生白酒可以杀菌吗

很多人都知道鱼生没经过处理会残留有寄生虫的隐患，所以在吃鱼生的时候，重点会把调理点备好。而白酒就被当做杀菌的一种常用调理。但是白酒不但不能杀死肝吸虫，反而会增加肝脏的负担。其他如芥末酱油只能起到短暂的杀虫作用，肝吸虫在酱油中可存活5小时，在醋中存活两小时。

在此提醒，任何食物没有经过杀菌处理，都有细菌存在的可能。蔬菜水果吃的时候清洗干净，肉类食物一定要经过烹饪煮熟以后再吃。为了身体健康，切勿轻易挑战另类美食。