冰箱冷藏，对于食物变质有很好的抑制作用，保存的鹅蛋时间可以长达两个月，保存效果非常好，同时也极其方便。鹅蛋还可以用石灰来进行包裹保存，皮蛋可以保存半年左右，而且味道还会非常的鲜美，缺点是比较麻烦，需要用石灰和水兑换起来，然后进行包裹。