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如何正确保存蔬菜 不同种类蔬菜如何保存

更新时间: 2022-04-12 15:08:54

疫情原因,不少市民居家隔离不能出门,开启了囤菜模式。蔬菜的种类有很多,比如叶子菜、根茎菜、果蔬菜、菌菇、调味菜等。那么如何正确保存蔬菜?不同种类蔬菜如何保存?下面小编带来介绍。

如何正确保存蔬菜

1.根茎菜类

耐储存,只需要放置在在阴凉处,即可存放1周左右,不适合冷藏。表皮较厚的蔬菜如萝卜、莲藕、土豆等可不清洗直接放在阴凉处即可,放入冰箱反而易腐烂、发芽。

2.绿叶菜类

绿叶菜类保存在是0°C~4°C的环境中,可存放两天。

保存时 如带包装,就原封放入冰箱冷藏。散卖的蔬菜需先清除泥垢,去掉腐坏的部分,然后裹上保鲜膜或者保鲜袋,并扎上小孔透气。如果蔬菜上有水滴,则需要先把蔬菜放在通风口处略微吹干,防止腐烂。另外,不可触碰冰箱壁,以免冻伤。

3.花菜类

花菜最佳的存放温度为0°C,约可储存3~4周,湿度最好保持在95%相对湿度以上。花菜以保鲜膜包裹,失水较少,但若储存温度略高,表面易生黑色霉点。

4.果菜类

最佳保存温度是10°C左右,最好不要低于8°C,在此温度条件下可存放1周左右。瓜果类蔬菜保存时比较简单,一般用保鲜袋或者塑料袋密封包装后冷藏就可以了。

不同种类蔬菜如何保存1、青椒

不要用水洗,不要去蒂,用保鲜膜包起来,冷藏可以保存1周左右。青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗。

2、绿叶菜(如菠菜/芹菜等)

将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里可保鲜3~4天。

3、圆白菜/生菜

用干净纸巾包裹好,把表面水分吸收掉,放入保鲜袋,冷藏可以保存3~5天。

4、荷兰豆

冰箱冷藏保存1~2天。买回来可先阴凉处摊开,再放冰箱保存。

5、白萝卜

切掉萝卜缨后,冷藏可保存3~5天。

注意:萝卜缨会吸收萝卜的养分,就会影响口感。

6、菌菇

放阴凉处1~2天。买回来后先在阴凉处摊开,不要让它们表面沾水,稍微晾干后再放入冰箱,有条件的可放入牛皮纸袋,封好口可保存1周左右。

7、洋葱

放在阴凉干燥通风处,能储藏很长时间。

忌:如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

8、胡萝卜

非常耐存,可放肆囤。将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,放入冰箱冷藏。也可以直接用保鲜膜把胡萝卜等整个包裹住,可以延长他们水灵的状态。

9、红薯

放在阴凉通风干燥的地方,可以保存1周左右。

注意:红薯不宜放冰箱!红薯发芽后去掉芽是可以吃的。

10、豆角

用沸水焯一下,放阴凉处晾干,用保鲜袋装好,再放冰箱冷冻,可以保鲜1个月。

忌:豆角千万不能生吃或夹生吃,容易中毒。

11、茄子

不用水洗,放在阴凉通风处储存3~4天。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,茄子买回家不用洗,套一层保鲜膜,放在阴凉处储存,防磕碰。

12、土豆

放在阴凉干燥处,苹果和土豆一起放可以抑制土豆发芽。

注意:土豆怕冻不要放冰箱,放冰箱会更易发芽;不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉;发芽的土豆不能吃。

13、莲藕

浸在凉水中,可以保鲜1个多月。

注意:水要浸没藕,且隔两天换次水,不可放冰箱。

14、南瓜/冬瓜

没切的话直接放在通风阴凉干燥处,可以保存很久。切开的话把瓤挖掉,再用保鲜膜包好放在冰箱冷藏,可保存2天左右。

15、鸡蛋

鸡蛋携带大量细菌,要放在独立的蛋盒里,能放8周左右。

注意:一定不要清洗,鸡蛋表面有保护膜,洗掉就容易变质了。

16、西红柿

不用水洗,将西红柿蒂朝下放在阴凉通风处,可保存一周左右。注意:切记将西红柿重叠摆放,重叠的部分较快腐烂。不适合放冰箱,低温储存后肉质会呈现水泡状,显得软烂,可能会出现散裂的现象,表皮还可能会出现黑斑。

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