煮溏心蛋冷水下锅几分钟

煮溏心蛋冷水下锅3分钟左右。溏心蛋是蛋黄还可以流动，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的时间不能太长，否则蛋黄也会凝固。把一个鸡蛋完全煮熟需要7至8分钟，因此煮溏心蛋保持3分钟左右即可。

煮溏心蛋小技巧：

1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。

2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

溏心蛋吃多对人好不好

溏心蛋吃多对人体身体健康是不好的。在吃鸡蛋的时候有一部分的人群为了追求口感，所以在煮鸡蛋的时候会把时间控制得短一些煮成了溏心蛋，溏心蛋口感比较好，在吃的过程中也不会产生一些噎人表现。适当的吃一些一般是不会对人体健康造成特别大影响的，也不会出现不良反应和副作用。但是鸡蛋当中可能会含有一些细菌组织，溏心蛋由于煮的时间比较短，里面的细菌是不可以完全被杀灭的，长时间吃这些鸡蛋，就有可能会造成细菌感染的情况，也会引起胃肠道反应，造成急性胃肠炎发作，所以要尽量避免大剂量地摄入溏心蛋。

1、沙门氏菌危害大：溏心鸡蛋之所以成为溏心蛋，因为它的蛋黄是不熟的，那么生的食物就会存在细菌，里面所含的沙门氏菌就会导致身体发热，而且还会全身疼痛，严重之时还会引发局部溃疡等等的情况，所以对于肉食最好将它烹饪熟了吃。

2、鸡蛋不熟影响吸收：鸡蛋中的蛋黄只要是生的，那么就会含有一种类生物素的物质，这会影响到人体对于蛋白质的吸收，对于身体健康是不利的。

3、部分人不适合吃：半生不熟的鸡蛋中是有细菌的，对于大部分人来说不会造成什么影响，但是对于有些人群来说，免疫力低下，这种鸡蛋就不能食用了，很容易被沙门氏菌感染。

4、加热并不会破坏鸡蛋的营养：有些人认为，鸡蛋一旦加热就会破坏其中的营养，其实这是不对的，鸡蛋熟了反而更好利于身体对于蛋白质的吸收。对于身体健康来说有着很大的帮助。

溏心蛋有细菌吗

溏心蛋是存在一定的细菌。

对于没有彻底煮熟的食物来说，是有细菌存在的，那种细菌是沙门氏菌，那么很可能就会发生食物中毒，所以为了我们的身体健康，那么在日常生活中，我们一定要尽量少吃溏心蛋。

沙门氏菌如何污染鸡蛋

1、在蛋壳形成之前，会通过被感染的卵巢、输卵管组织传入鸡蛋。

2、还可以通过蛋壳上的粪便。

如何保证溏心蛋的卫生

我们在购买鸡蛋的时候，一定要到正规的场所购买，而且在选购的时候，要选择那些蛋壳清洁、完整的鸡蛋。对于裂纹的鸡蛋很容易被沙门氏菌的污染，所以这样的鸡蛋一定不要购买。而且鸡蛋很容易遭受粪便的污染，所以在煮之前一定要用清水清洗干净。

不过为了保证身体的健康，我们最好将鸡蛋完全煮熟了吃。