牛肉营养丰富，而且肥肉少，口感软嫩，是很多人喜欢吃的一种肉类。牛肉富含肌红蛋白，所以它的肉质是偏红的，我们在烹饪的时候也会有像血水一样析出，但这种其实就是肌红蛋白。但是我们要注意和牛肉的淤血区分，有淤血的牛肉一般是不建议吃的。那么有淤血的牛肉能吃吗？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

有淤血的牛肉能吃吗？

不建议食用。正常情况下，牛肉不会有淤血现象。如果拥堵过多，则可能因病牛或异常死亡而出现上述情况。食用后会影响自身健康，常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适。症状，建议扔掉这样的牛肉。

生牛肉有布鲁氏菌吗

生牛肉不会都有布鲁氏菌，但如果是感染了布鲁氏菌的牛，它的肉肯定已经被布鲁氏菌感染，是不能吃的。所以我们在购买生牛肉的时候，要去正规渠道购买，并且要选择有相关检疫证明的牛肉，这样比较保险。如果是未经检疫的牛羊肉，或者未经加工的生牛羊奶，不能保证里面没有布鲁氏菌，所以不要过度追究新鲜。

牛肉有生吃的吗

牛肉能生吃，但是不建议，因为人的肠胃不适应。而且人们的食性习惯还是会吃熟牛肉，只不过在吃牛排的时候有的人会喜欢吃带点血水的三分熟的牛肉。目前，国内的牛肉一般不符合生食标准。生牛肉含有牛肉绦虫，这种寄生虫寄生在人体内，人体是它的最终宿主，容易引起腹部不适、消化不良等。