1、原料：腊笋2根、五花肉2斤、料酒10克、酱油50克、辣椒、大料、桂皮等。

2、将腊笋浸泡3天；将腊笋洗干净，切片，焯水后备用；

3、将五花肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入料酒，炒半分钟，再倒入酱油，继续炒半分钟；

4、加入大约1500毫升热开水。水沸腾后加入笋丝，再次烧开，转入砂锅，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；

5、小火慢炖两小时，炖到汤汁减少一半，颜色变酱红，肉都酥软出油了，加点白砂糖和味精，出锅即可。