1、长途运输鲜辣椒必须冷冻后运输，而且要先盖棉被后盖薄膜加防雨帆布，一周内是没有什么影响的。

2、长途自然预冷散装的鲜辣椒水分就会蒸发，包装后的鲜辣椒不冷冻的话由于颠簸、堆积受压就会腐烂。

3、短途通风预冷会把鲜辣椒的皮吹皱就没有卖相，最好盖上帆布遮阳、避雨、避风。