1、冰箱保存法

将做好的凉粉盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，这样可以保存3天左右。

2、常温保存法

将做好的凉粉放入盆中，加入干净的凉水，将凉皮完全浸泡，可以保存一天左右。

3、一般来说，做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，我们在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。