步骤如下：

1、准备750克羊排、8片姜片、两勺料酒、适量的盐和花椒、两根葱和两瓣蒜。

2、将羊排砍成小块，洗干净后沥干水分，将大葱切成五厘米左右的长段和少量葱花，蒜和姜切片备用。

3、把锅中加水，放入羊排，将羊排焯水，去掉血水，沥干水分。

4、高压锅加入水，加到锅的中线以上。放入姜片、花椒、盐和大葱。

5、等到水开后，放入沥干的羊排，在高压锅中煮35分钟。

6、时间到后，捞出羊排装盘，配上蒜片，若口味重，可以再撒上点盐。将羊肉汤盛碗，撒几粒葱花。