新鲜的三叶青可以将其泡在水里保持新鲜状态不会枯萎。三叶青能用来煮粥吃，在用它煮粥时，最好把它提前洗净并切成细丝，把准备好的粥类食材淘洗干净以后，入锅加清水煮开，再用中小火煮半小时左右，才能把切好以后的三叶青入锅一起煮，再煮20分钟左右加少量食用盐调味，关火后过十分钟取出以后就能食用。