1、由于播种和收获的季节不同，我国栽培的小麦有两种生理型：一种是越冬生小麦，一种是一年生春小麦。

2、冬季小麦在温带于9月底或10月播种，第二年4、5月收获，分布在长江流域和华北部分地区。

3、春小麦3月以后播种，当年收获，营养生长期较短，主要种植在内蒙、东北、西北等较寒冷的地方。