日本豆腐炒青红椒的做法如下：

一.材料：日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干，生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量

二.具体步骤如下：

1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块。

3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，用手为豆腐裹上一层生粉。

4、锅里放油，烧至大热，拿一块放进去试试油温。

5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀。

6、炸至日本豆腐硬身变金黄，捞起沥油。

7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白。

8、放进青红椒进去爆炒几下。

9、把日本豆腐放进去，加入蚝油、生抽。

10、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去。

11、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。