1、水中浸泡。切开的土豆不论是块还是片或者是土豆丝，一定要放在清水中，并且让水没过土豆。这样放一两天都不会出现氧化的状况。

2、保鲜膜。土豆之所以不好保存，是因为氧化造成的，所以把土豆切开以后，如果是切着土豆块并且没有削皮的话，可以直接放入一个密封的容器中，用保鲜膜封好也可以在一定程度上减缓氧化的状况。