1、看蛋壳的表面，市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净，这时候蛋壳上面还有脏东西，就是鸡蛋本身有问题了。

2、选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面有很多的斑点或者血迹，说明下蛋的鸡身体不健康。

3、摸一下新鲜的鸡蛋，上面有一层粉末状的白霜，摸起来会有一点粗糙。