1、将肉洗干净切片，里面放入少量的蛋清料酒，盐，味精生粉搅拌均匀。

2、辣椒切圈，洋葱切丝。

3、起油锅下肉丝翻炒。

4、超个5分钟左右至肉9成熟，肉起锅备用。

5、将刚刚的油倒入锅中，放入辣椒，翻炒几下。

6、然后放入洋葱，继续翻炒。

7、最后将刚刚的肉下锅一起翻炒至全熟。