1、将河豚的眼睛去除，然后开膛取出其内脏。

2、将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

3、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。

4、最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净。

5、然后将河豚放入水中浸泡。