1、玉米笋长大后就是玉米，但也有少部分小玉米品种，成熟后也可以长至5厘米以上。

2、玉米笋一般是指甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗而成，以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用，脆甜可口，可炒食，也可加工成罐头。