1、芒果保存的时候温度不能够太高，一般在10℃左右就行。特别要注意高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。

2、【贮前处理】芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。

3、【低温贮藏】将适时采收的无伤好果，用清水洗净果柄伤口的溢汁，再用52℃的500～1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，箱筐内应垫上干草，装果量以15～20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1～2天，然后转入15℃的室内存放1～2天，再置10～12℃的环境下贮藏，保持相对湿度在85～90%。

4、【气调贮藏】将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2～15天，贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21～24℃条件下后熟，改善其品质和风味。