1、因为古时候有个故事是说百姓们吃了饺子之后耳朵上的冻疮竟好了，于是便有了“冬至不端饺子碗，耳朵冻坏没人管”的说法。

2、原来在东汉末年，饺子是驱寒的药膳。医圣孙仲景回家时看见乡亲们因战乱流离，没有取暖的地方，耳朵上都长满了冻疮。

3、孙仲景看着于心不忍，于是架起一口锅，将羊肉切碎，放入辣椒，再加进祛寒、温散的药材，做成馅料，包裹在面皮里，在汤水中炖煮。百姓们每人两颗，配上汤水饮用。