1、莜麦是燕麦。

2、莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，是禾本科、燕麦属植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。

3、种仁(青稞)：成，平、凉。下气宽中，补虚益气，除湿发汗，止泻。莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。