1、降低胆固醇:大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平。

2、预防胆结石、坏血症:红枣中的维生素C能够促使肝内多余胆固醇分解为胆汁酸，减少胆固醇从胆汁中析出聚集成胆结石的几率。另外，经常食用红枣还能预防坏血症。

3、增强免疫力:红枣含有多种维生素、微量元素和糖类，具有很高的营养价值，日常饮食中添加一些红枣有助于提高机体免疫力，增强病毒抵抗能力。

4、益气补血:红枣中含有较高的铁元素，与桂圆、花生、黑米等食材搭配食用对于缺铁性贫血有预防和辅助治疗作用。

5、养心安神:“红色养心”，中医五行学说中指出红色食物入心，故食用红枣可以养心。同时，红枣中的黄酮类成分能够抑制中枢神经兴奋度，睡前喝一些红枣水有镇静安神之效，对失眠多梦、忧思过度、精神紧张等症状有缓解作用。