在德国，香肠和啤酒是德国人饭桌上必不可少的食物。德国香肠的名气不小，品种繁多，不同地区的香肠又有着不用的风味。那么今天，就让我们一起进入德国特产，看看关于德国的特产香肠都有哪些种类。

1、纽伦堡香肠

纽伦堡当地最有名的小吃，属于煎烤类的香肠，台湾有许多德国餐厅也可以吃得到；其最明显的特色就是比其它的香肠要小一号，大约只有拇指大小，看起来短短的，因此小贩常常六根当一份来卖。虽然体积不如人，但是纽伦堡香肠的味道却相当重，好似带有一些「臭味」，就像是起司和臭豆腐一样，这样的味道虽然可能会吓跑一些不习惯的人，但是有更多人吃到上瘾！

当地人会将香肠佐以黄芥末酱一起食用，一般餐厅则会另外附上德国酸菜，这样的搭配有去腻的效果。

2、法兰克福香肠

以火腿肉制成的脆皮香肠，通常会夹在圆柱形面包里吃，可以加上芥末酱或蕃茄酱；怎么好像很熟悉是吗？没错，就是美国和台湾四处可见的「热狗」！法兰克福香肠约在1900年传入了美国，由于食用便利，在棒球场大受欢迎，后来又因为一则漫画称之为「HotDog」而声名大噪，因此从美国辗转传播到了全世界。

虽然美国人替法兰克福香肠做了如此成功的宣传，但是以香肠自傲的德国人可不领情，1929年德国人订立了原产地保护的法规，就和法国人保护香槟一样，德国人规定只有法兰克福当地生产的火腿肠才可以称作法兰克福香肠。