1、营养价值：营养价值：每100克黄姑鱼含能量137千卡;蛋白质18.4克;脂肪7克;胆固醇166毫克;硫胺素0.04毫克;核黄素0.09毫克;烟酸3.6毫克;维生素E 1.09毫克;钙94毫克;磷196毫克;钾282毫克;钠101.9毫克;镁29毫克;铁0.9毫克;锌0.61毫克;硒63.6微克;铜0.06毫克;锰0.04毫克。

2、黄姑鱼性平、味甘、咸，含有十分丰富的营养，例如：蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养物质。黄姑鱼具有清热解毒、利尿祛湿的功效，可以养肾补肾，治疗胆结石、砒霜中毒、鼻窦炎、化脓性中耳炎、产后腹痛及泌尿系统等病症。另外，还可以养肝护肝，对肝硬化腹水有治疗功效，还具有镇静安神、提高记忆力的功效。

3、黄姑鱼，又叫黄姑子、黄婆鸡、铜鱼等。其形态体延长，侧扁，头尖、吻短钝，微突出，无颏须，也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，颏部有5个小孔，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形侧扁，背部稍隆起呈弧形，背侧有许多灰色的波浪形条纹。头大，眼上侧位，口稍大，斜形，近下位。黄姑鱼的个体不大，一般长20 厘米，重300-700克，大的个体重约2千克。

4、黄姑鱼（Nibea albiflora）属硬骨鱼纲、 鲈形目、 石首鱼科、黄姑鱼属。又称黄婆鸡、黄姑子、 花。是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。该鱼具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。