1、清理生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、找准下刀的位置。找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断；

3、打开生蚝后，用刀拨开连在壳上的蚝肉，不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中浸泡一次，即可装盘。