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蟹怎么炒

更新时间: 2021-11-14 12:42:17

1、食材准备:梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

2、螃蟹处理干净,然后每个螃蟹一分为二放入盘中。

3、小米辣切斜段,葱切长段,生姜大蒜切稍微大一点的块状,锅里上油炒香。

4、爆香以后放入切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒。

5、加入一大勺料酒,大半勺生抽,炒三四分钟以后加入水淀粉。

6、收汤汁,加入葱段,翻炒匀出锅即可。

营养价值:

1、每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

2、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉的UFA达74.58%,EPA高达18.04%、DHA为13.52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高,特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高,EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值,抗血小板聚集延缓血栓形成,防治心脑血管疾病及前列腺增生,DHA可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。

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