可以用保鲜膜代替寿司帘。将保鲜膜平铺在桌子上面，将海苔和米饭铺在保鲜膜上，等食材放好开始卷即可。

寿司帘是做日本寿司时经常会用到的模具。使用方法：将帘子平放，把紫菜、米饭及菜品放在帘上，卷的时候先把第一节用帘子压实了，然后把帘子往前推继续卷第二节，帘子边用边卷，不能全卷。