丑八怪的学名叫“不知火”，又称丑橘，是一种杂柑，原产于日本。挑选方法有：

1、看表皮：挑选丑橘的时候，摸一摸丑橘的表面感受一下它的粗糙程度。好的丑橘表面摸起来会比较粗糙，吃起来的口感也会更好。然而，差一些的丑橘表面摸起来会比较光滑。

2、看枝头：选购丑橘的时候，观察一下丑橘上方的枝头情况。好的丑橘枝头叶子是绿色，这也表示丑橘是刚采摘下来不久比较新鲜。如果丑橘枝头的叶子出现干枯的情况，说明这种丑橘已经放置很久不够新鲜了。

3、看重量：在挑选丑橘的时候，找到两个大小差不多的丑橘放在手上掂一掂。掂起来比较重的丑橘说明汁多味甜，比较轻的话，说明丑橘放了很久已经不新鲜，水分已经出现大量的流失，吃起来口感也不好。

4、捏一捏：购买丑橘的时候，捏一捏丑橘。如果捏起来会直接凹陷进去的话，说明里面果肉少不建议购买。如果丑橘捏起来比较硬，说明这种丑橘比较新鲜，而且汁水非常饱满。